Jabukovo sirće je proizvod izuzetno niske kalorične vrednosti tako da osim što njegov sastav nikako ne utiče na povećanje telesne težine, njegovim raznim uticajaima dovodi baš do smanjenja telesne težine. Ovo je tabela nutritivnih vrednosti jabukovog sirća izdata od akreditovane laboratorije za analizu hrane:
| Mineralne materije | 0,10 gr |
| Ugljeni hidrati | 0,58 gr |
| Od toga Šećeri | 0,15 gr |
| Proteini | manje od 0,10 gr |
| Masti | manje od 0,10 gr |
| Sirćetna kiselina | 4,38 gr |
| Alkohol | 0,31 gr |
| Mineralne materije | 0,10 gr |
| Ugljeni hidrati | 0,58 gr |
| Od toga Šećeri | 0,15 gr |
| Proteini | manje od 0,10 gr |
| Masti | manje od 0,10 gr |
| Sirćetna kiselina | 4,38 gr |
| Alkohol | 0,31 gr |
Energetska vrednost 100 grama jabukovog sirća iznosi 17,65 kcal / 75,88 KJ. Poređenja radi nutritivna vrednost prosečne jabuke od 100 grama sadrži između 50 i 60 kCal, što znači da se prilikom proizvodnje sirćeta od cele jabuke nutritivna vrednost smanjuje oko 3 puta. Takođe, 100 grama krompira ima energetsku vrednost 77 kCal, ili 100 grama pilećeg belog mesa koje se smatra manje kaloričnim mesom ima energetsku vrednost 120 kCal. Svi ovi podaci jasno govore da jabukovo sirće ima gotovo zanemarljivu količinu kalorija, pogotovu imajući u vidu činjenicu da se i uzima u jako malim količinama.
