Glavna preporuka: Umerena, razblažena konzumacija jabukovog sirćeta može doprineti jačanju imunog sistema zahvaljujući svojim antimikrobnim, antioksidativnim i imunomodulatornim svojstvima. Ipak, pre redovne upotrebe preporučuje se konsultacija sa zdravstvenim stručnjakom.
Jabukovo sirće (poznato i kao ACV – apple cider vinegar) vekovima je imalo posebno mesto u narodnoj medicini. Koristilo se za probavu, regulaciju šećera u krvi, pa čak i kao sredstvo za čišćenje organizma. Danas nauka pokušava da potvrdi ili ospori ove tvrdnje, naročito kada je reč o njegovom uticaju na imunitet.
Hemijski sastav – šta se krije u jabukovom sirćetu?
Snaga jabukovog sirćeta leži u njegovom sastavu. Najvažnije komponente su:
-
Acetinska kiselina – zadužena za antimikrobna svojstva, menja pH i otežava razmnožavanje štetnih mikroorganizama.
-
Polifenoli i flavonoidi – biljni antioksidansi koji neutrališu slobodne radikale i štite ćelije od oštećenja.
-
„Majka“ sirćeta – zamućeni deo u flaši koji sadrži proteine, enzime i korisne bakterije. Upravo ovaj deo se vezuje za mnoge zdravstvene koristi.
Kako deluje na imuni sistem?
Jabukovo sirće može da deluje na više načina:
-
Antimikrobno dejstvo: sprečava razvoj patogena, posebno bakterija i gljivica.
-
Antioksidativno dejstvo: smanjuje oksidativni stres, koji slabi imunitet.
-
Imunomodulacija: utiče na proizvodnju imunoglobulina A (sIgA) u sluznicama i balansira citokine – signalne molekule imunog sistema.
Dokazi iz istraživanja na životinjama
Studije na životinjskim modelima dale su zanimljive rezultate:
-
Kod riba (Cyprinus carpio): kombinacija ACV i probiotske bakterije Lactobacillus casei poboljšala je imunitet.
-
Kod zlatnih ribica: ishrana obogaćena jabukovim sirćetom povećala je enzimsku aktivnost odbrane organizma.
-
Kod živine: broileri koji su dobijali ACV imali su bolji odgovor antitela i zdravije crevne zidove.
-
Kod škampa: ACV je aktivirao gene odgovorne za prirodnu imunološku odbranu.
Šta kažu kliničke studije na ljudima?
Za sada je broj istraživanja na ljudima ograničen. Međutim, neka su pokazala:
-
Povećanje sIgA: kapsule na bazi crnog sirćeta i belog luka povećale su nivoe sekretorne IgA kod zdravih dobrovoljaca.
-
Aktuelne studije: u toku su ispitivanja poznatog brenda Bragg ACV, gde se osim glikemije prate i imunološki parametri.
Veza sa crevnom mikrobiotom
Sve veći broj istraživanja ukazuje na to da imunitet počinje u crevima. Jabukovo sirće može pozitivno da utiče na sastav mikrobiote, podstičući rast bakterija koje proizvode kratkolančane masne kiseline (SCFA). Ove supstance jačaju sluznicu creva i podržavaju imunološku barijeru.
Kako koristiti jabukovo sirće?
Ako se odlučite za upotrebu, najvažnije je da ga pijete razblaženo. Evo preporuka:
-
Doziranje: 1–2 kašike u čaši vode (200 ml), jednom ili dva puta dnevno.
-
Saveti: uvek piti kroz slamčicu ili isprati usta nakon konzumacije da bi se zaštitila zubna gleđ.
-
Oprez: može izazvati iritaciju želuca, a kod osoba na određenim terapijama (npr. diuretici, insulin) može doći do interakcija.
Gde istraživanja vode dalje?
Stručnjaci predviđaju nova klinička ispitivanja koja će pratiti imunološke markere, istraživanje molekularnih puteva kao što su NF-κB i MAPK, ali i kombinaciju jabukovog sirćeta sa probioticima, gde se očekuje sinergijski efekat.
Zaključak
Jabukovo sirće nije čudotvoran lek, ali ima potencijalna imunomodulatorna i antimikrobna svojstva. Ipak, potrebno je više ozbiljnih studija na ljudima kako bi se odredile optimalne doze i potvrdila dugoročna bezbednost. Do tada, umerena i razumna upotreba može biti deo zdravog životnog stila – uz konsultaciju sa lekarom.
Izvori:
